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--- wiki:ernaehrung_unter_besonderen_bedingungen [2025/07/17 18:28] – [Steinzeit-Küche (Paläo-Diät)] Norbert Lüdtke
+++ wiki:ernaehrung_unter_besonderen_bedingungen [2026/03/29 17:14] (aktuell) – [Die Expeditionsküche] Norbert Lüdtke
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   * ''Bitsch, Irmgard''\\ //Ernährung auf Reisen//\\ S. 495–505 in:  Xenja von Ertzdorff et al. (Hg.): Reisen und Reiseliteratur im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit. Tagungsband. Leiden 1992: Brill. [[https://doi.org/10.1163/9789004488571_024 |DOI]]
   * ''Tobias Gohlis'' (Hg.): //Reisen & Essen//\\ (=Voyage. Jahrbuch für Reise- und Tourismusforschung, 5) 199 Seiten, Textabb. Köln 2002: DuMont. [[https://d-nb.info/963478818/04|Inhalt]]\\ Beiträge über Regionalküchen, kulinarische Reisen auf der Suche nach Spezialitäten und über Nahrungsmitteltransporte auf der Suche nach Konsumenten. Pizza, die Geschichte des Speisewagens und die Gastronomie der Kreuzfahrtschiffe passen zum Thema, erschöpfen es aber nicht.
-  * ''Reeh, Alexander''\\ //Wo es keine Küche gibt–Ernährung in Extremsituationen. Mit Beiträgen bekannter Abenteurer oder Menschen, die sich in außergewöhnlichen Situationen ernähren mussten.//\\ 364 S. Leipzig 2013: Engelsdorfer .
+  * ''Reeh, Alexander''\\ //Wo es keine Küche gibt–Ernährung in Extremsituationen. Mit Beiträgen bekannter Abenteurer oder Menschen, die sich in außergewöhnlichen Situationen ernähren mussten.//\\ 364 S. Leipzig 2013: Engelsdorfer.
+  * //The Boston Women in Travel cookbook//\\45 S. [Boston, Massachusetts] 1979: Boston Women in Travel Club.
 ==== Die Küche der Armen ====
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     * Auf //Jan Mayen// 1932-1933: "geringes Quantum Fleisch"
     * [[wiki:bushmeat|Afrikanischer Speiseplan]]
+  * ''Ursula Rack''\\ //Sozialhistorische Studie zur Polarforschung anhand von deutschen und österreich-ungarischen Polarexpeditionen zwischen 1868-1939. Social-historic study of polar exploration based on German and Austrian-Hungarian polar expeditions between 1868-1939//\\ = Dissertation im Fachbereich Wirtschafts-und Sozialgeschichte der Universität Wien 2009. Berichte zur Polar- und Meeresforschung (Alfred-Wegener-Institut für Polar-und Meeresforschung in Bremerhaven) 618 (2010) [[http://hdl.handle.net/10013/epic.35941|Online]], darin u.a.:
+    * Versorgung und Gegebenheiten auf Schlittenexpeditionen S. 169-186, u.a. Kleidung und Nahrung betreffend.
+    * Lebensmittelaufstellung der Filchner-Expedition [[https://epic.awi.de/id/eprint/29656/1/Rac2010b.pdf|Online]] als Dokument 8-6 aus: ''Filchner, Wilhelm'': //Zum Sechsten Erdteil. Die Zweite Deutsche Südpolar-Expedition//, Berlin 1922, S.15f.
   * ''Suranyi, Anna''\\ //Seventeenth-Century English Travel Literature and the Significance of Foreign Foodways.//\\ Food and Foodways 14.3−4 (2006) 123−149 [[https://doi.org/10.1080/07409710600962043|DOI]]
 ==== Die Bordküche ====